Ricetta Patè Delicato Di Vitello

Numero ricetta :DBR00008679

PREPARAZIONE:
Infarinate leggermente il fegato e insaporitelo in un tegame con 25 g di burro per 5 minuti a fuoco vivace e mescolando. Versate il Marsala e fate evaporare ci vorranno 7 minuti. Regolate sale e pepe. Ritirate dal fuoco tagliate il fegato a pezzetti e mettetelo nel frullatore con il suo sugo di cottura il rimanente burro a pezzetti il prosciutto e il tuorlo. Frullate il tutto fino a ottenere un composto molto omogeneo. Versatelo in una forma rettangolare foderata di pellicola e lasciate rassodare in frigorifero almeno 5 ore. Sformate tagliate a fettine. Servite con triangolini di pane tostato

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

350 G Fegato Di Vitello A Fettine

100 G Prosciutto Crudo

125 G Burro

1 Tuorlo D’uovo

1/2 Bicchiere Vino Marsala

Salvia

Farina

Sale

Pepe

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