PREPARAZIONE: Rosolate in poco burro il petto di pollo tagliato a fettine e poi tritatele insieme a 200 g di prosciutto. Lessate pelate e riducete a purea le patate. Ponete il tutto in una terrina e amalgamate delicatamente il burro ammorbidito la panna e la besciamella. Salate pepate spruzzate con un cucchiaio di brandy. Mescolate. Lasciate riposare. Intanto preparate la gelatina come indicato sulla confezione e alla fine profumatela con il rimanente brandy. Versate un po’ di gelatina in uno stampo rettangolare ben freddo e fatela scivolare anche lungo le pareti. Ponete a rassodare in frigorifero. Con uno stampino a forma di cuore ritagliate dalle restanti fette di prosciutto tanti cuoricini. Rassodate e sgusciate l’uovo tagliatelo a fettine regolari. Sul fondo dello stampo alternate i cuoricini di prosciutto i dischetti d’uovo le foglioline di prezzemolo. Piano piano versatevi sopra uno strato di gelatina e spennellatela anche sulle pareti. Tenete il tutto in frigorifero mezz’ora almeno. Quando la gelatina si è rappresa mettete nello stampo il composto di pollo. Con il palmo della mano schiacciate delicatamente la sommità del ripieno quindi versate un ultimo strato di gelatina e fate rassodare in frigorifero per almeno 5 ore. Sformate sul piatto da portata e servite subito
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Pollo
