Ricetta Pasteis De Bacalau

Numero ricetta :DBR00008446

PREPARAZIONE:
Bagnare il pesce per togliere il sale di conservazione. Cuocerlo in acqua salata insieme con le patate sbucciate. Togliere la pelle dal pesce e con delicatezza rimuovere le lische. Mettere polpa di pesce e patate in un macinacarne e unire alla poltiglia ottenuta i tuorli d’uovo il prezzemolo la noce moscata il pepe e il sale. Intanto impastate. Quando l’impasto è omogeneo aggiungere gli albumi montati a neve. Formare delle polpette non tanto grandi e tuffatele in olio bollente per 1 o 2 minuti. Abbassare il fuoco e friggere per altri 5 minuti. Alzare ancora il fuoco togliere le crocchette e mettere sul fuoco le polpettine ancora da friggere. Servite con riso al pomodoro insalata o come anti- pasto o come snack.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Baccalà

INGREDIENTI

350 G Baccalà

3 Uova

Noce Moscata

Olio Per Friggere

500 G Patate

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Sale

Pepe Macinato Fresco
Luogo: Portogallo.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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