Ricetta Panzerotti Alla Meridionale

Numero ricetta :DBR00010723

PREPARAZIONE:
Versate la farina a fontana e mettete al centro 100 g di strutto un cucchiaino di sale e 2 cucchiai di acqua tiepida. Lavorate gli ingredienti con la punta delle dita formando una pasta liscia e compatta aggiungendo all’occorrenza ancora un po’ d’acqua. Formate una palla e lasciatela riposare per almeno un’ora. Soffriggete il prosciutto a fuoco basso finché il grasso sia sciolto. Versatelo in una terrina lasciatelo raffreddare quindi unite la mozzarella a dadini il parmigiano il provolone il prezzemolo le uova insaporite con pepe e noce moscata e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Stendete la pasta per uno spessore di circa 3 mm e ritagliate dei cerchi aventi un diametro di 8-10 cm. Mettete al centro di ogni cerchio un mucchietto di ripieno quindi ripiegate la pasta formando delle mezzelune e sigillando bene i bordi. In una padella scaldate abbondantemente lo strutto e quando sarà bollente friggetevi i panzerotti un po’ alla volta finché non diventino ben dorati. Scolateli sgocciolateli su carta assorbente e serviteli subito.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Mozzarella Di Bufala

INGREDIENTI

400 G Farina

200 G Mozzarella Di Bufala

70 G Formaggio Provolone Grattugiato

30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

60 G Prosciutto Cotto Tritato

2 Uova

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

100 G Strutto

Noce Moscata

Pepe

1 Cucchiaino Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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