Ricetta Pan Speziale O Certosino

Numero ricetta :DBR00010467

PREPARAZIONE:
Un tempo questo era uno dei dolci che primeggiavano nel periodo delle feste sulle tavole familiari. Scaldate brevemente il miele a bagnomaria poi mescolatelo in una zuppiera piuttosto capace con lo zucchero unite anche i semi di anice il bicarbonato e su tutto versate due bei bicchieri di acqua bollente. Continuate a impastare il tutto fate cadere nella zuppiera a pioggia la farina (fate attenzione a non formare grumi) quando vedete che si è amalgamata col resto unite anche man mano l’uvetta (prima fatta rinvenire in acqua tiepida) i canditi tagliati a dadini i pinoli spezzettati le mandorle sbollentate pelate e spezzettate il cioccolato grattugiato. Dovete ottenere un composto ben amalgamato. Versatelo in uno stampo rettangolare (tipo plumcake) coperto con un foglio di carta oleata unto di burro e fatelo cuocere in forno a calore moderato per un’ora e un quarto. NB. Questo dolce si conserva per settimane se ricoperto con pellicola trasparente o con carta d’alluminio e conservato in una scatola di latta.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Miele

INGREDIENTI

300 G Farina

200 G Miele

150 G Zucchero

40 G Uvetta Sultanina

40 G Pinoli

40 G Mandorle

60 G Scorza D’arancia E Cedro Canditi

40 G Cioccolato Amaro

10 G Semi D’anice

20 G Burro

15 G Bicarbonato Di Sodio

Per Lo Stampo:

Burro

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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