Ricetta Ossibuchi Di Vitello Alla Milanese

Numero ricetta :DBR00010289

PREPARAZIONE:
In una casseruola scaldate il burro e poi fatevi appassire la cipolla tritata. Adagiatevi gli ossibuchi infarinati e fateli colorire a fuoco vivace rigirandoli spesso. Salate e pepate. Dopo alcuni minuti versate il vino e quando è evaporato aggiungete un bicchiere di brodo sedano e carota tritati. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per mezz’ora aggiungendo brodo se necessario. Versate il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua calda e mescolate con cura. Preparate la “gremolata” tritando finemente la buccia (solo la parte gialla) di limone e un ciuffo di prezzemolo. Unitela agli ossibuchi girateli con cura. Lasciate sul fuoco ancora per 5 minuti. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC Chianti Classico “Riserva” DOCG Marchese Di Villa Marina Rosso VdT Di Sardegna.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

4 Ossibuchi Di Vitello

80 G Burro

2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro

1/2 Cipolla

Farina

Vino Bianco Secco

1 Carota

1 Costa Sedano

Sale

Pepe

Per La Gremolata:

Prezzemolo

1/2 Limone (scorza)
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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