Ricetta Mirepoix Grassa

Numero ricetta :DBR00012133

PREPARAZIONE:
Pulite lavate e tagliate le carote il sedano i porri a dadini e fateli rosolare in una casseruola con 30 g di burro; aggiungete il prosciutto il timo e l’alloro incoperchiate e continuate la cottura fino a che le verdure saranno ben cotte. Controllate il sale e bagnate se necessario con acqua calda. Questa preparazione serve per insaporire minestre carni ragù salse verdure brasate ecc. Gli ingredienti possono subire delle variazioni dettate dalla fantasia personale della cuoca dalla disponibilità stagionale di verdure o dalla ricetta che prescrive l’impiego di questa mirepoix.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Carote

INGREDIENTI

100 G Carote

50 G Porri (o Cipolle)

50 G Sedano

50 G Prosciutto Crudo A Dadini

30 G Burro

1/2 Foglia Alloro

1 Pizzico Timo

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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