Ricetta Minicrostate Ai Tre Gusti

Numero ricetta :DBR00012120

PREPARAZIONE:
Preparate la guarnizione agli spinaci: eliminate i gambi degli spinaci lavateli e sgocciolateli. Fate sciogliere il burro in una casseruola rosolatevi gli spinaci da tre a cinque minuti sgocciolateli di nuovo e metteteli in una terrina con il resto degli ingredienti: formaggio bianco uova parmigiano grattugiato panna burro e noce moscata. Salate pepate e frullate. Preparate la guarnizione al roquefort: lavorate il roquefort il petit suisse e il burro in un piatto fondo fino a ottenere una crema omogenea. Sbattete l’uovo e il tuorlo incorporateli alla preparazione insieme alla panna il prezzemolo e l’erba cipollina. Pepate abbondantemente e mescolate. Preparate la guarnizione ai gamberetti: tagliate i gamberetti a pezzetti. Pelate la cipolla e tritatela. Tagliate la pancetta a dadini. Sciogliete il burro in una padella e fate friggere i dadini di pancetta per otto minuti finché sono croccanti; sgocciolateli. Mettete la cipolla nella padella rosolatela per cinque minuti e sgocciolatela. Mescolate la pancetta la cipolla i gamberetti e il prezzemolo. Sbattete l’uovo e la panna in una ciotola salate e pepate. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5). Distribuite le tre guarnizioni nei fondi di pasta brisée versate sulla guarnizione ai gamberetti l’uovo sbattuto con panna infornate e cuocete per quindici minuti. Servite tiepido o freddo.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Spinaci

INGREDIENTI

32 Fondi Di Pasta Brisée Cotti (diam. 6 Cm)

Per La Guarnizione Agli Spinaci:

150 G Spinaci Freschi

100 G Formaggio Bianco

1 Uovo

1 Tuorlo D’uovo

4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

3 Cucchiai Panna

25 G Burro

1 Pizzico Noce Moscata

Sale

Pepe

Per La Guarnizione Al Roquefort:

40 G Formaggio Roquefort

2 Formaggini Petit-suisse

15 Cl Panna

1 Uovo

1 Tuorlo D’uovo

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata Finemente

50 G Burro Ammorbidito

Pepe

Per La Guarnizione Ai Gamberetti:

50 G Gamberetti Sgusciati

3 Fette Sottili Pancetta Affumicata

1 Cipolla

15 Cl Panna

2 Cucchiai Prezzemolo Tritato

1 Uovo

1 Tuorlo D’uovo

15 G Burro

Sale

Pepe
Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 15 Minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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