Ricetta Mini Pie In Conchiglia

Numero ricetta :DBR00012114

PREPARAZIONE:
Affettate la cipolla tagliate a rondelle i gambi di sedano e a dadini la carota. Versate le verdure in un tegame con l’olio e lasciatele appassire su fuoco dolce. Condite con sale e pepe e aggiungete il filetto di sogliola; cuocete per 5-6 minuti spruzzando con il vino bianco e unite alla fine il prezzemolo tritato. Quando la sogliola è cotta sminuzzatela poi aggiungete nel tegame un cucchiaio di panna e il salmone affumicato precedentemente tagliato a listerelle. lasciate sul fuoco un istante. Suddividete il preparato in 4 conchiglie Saint Jacques (i gusci delle capesante vuoti). Stendete la pasta sfoglia in 4 dischi più grandi delle conchiglie; bucherellate la pasta e con questa ricoprite le conchiglie. Piegate i bordi verso l’esterno pennellandoli con l’uovo sbattuto in modo che aderiscano bene. Infine pennellate la superficie con l’uovo e passate in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti. La pasta sfoglia tende a ritirarsi in cottura per cui quando ricoprite le conchiglie tenetela morbida e non tesa. In questo modo si gonfierà senza rompersi.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Sogliola

INGREDIENTI

1 Filetto Di Sogliola

100 G Salmone Affumicato

200 G Pasta Sfoglia

1 Cipolla

3 Gambi Sedano

1 Carota

1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato

1 Uovo

1 Cucchiaio Panna

2 Cucchiai Vino Bianco

3 Cucchiai Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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