Ricetta Mezze Penne Al Sugo Di Scorfano

Numero ricetta :DBR00011715

PREPARAZIONE:
Dal pescivendolo fatevi sfilettare lo scorfano conservando la testa e le lische. Scaldate l’olio in un tegame e fatevi soffriggere gli spicchi d’aglio schiacciati. Unitevi la testa e le lische dello scorfano e fateli rosolare bene. Bagnate con il vino e una volta evaporato unite i pomodori spezzettati. Salate e lasciate cuocere per circa un quarto d’ora quindi passate il sugo dal passaverdura raccoglietelo in una padella ampia e fate alzare il bollore. Adagiatevi i filetti di pesce insaporiteli con sale e pepe e lasciateli cuocere per cinque minuti. Lessate le mezze penne scolatele molto al dente versatele nella padella con il sugo e fatele saltare per qualche minuto mescolandole continuamente con due forchettoni. Servitele completando il condimento con poco olio crudo e con il prezzemolo tritato.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Scorfano

INGREDIENTI

600 G Pasta Tipo Mezze Penne

1 Scorfano Di 1000 G

600 G Pomodori Pelati

100 G Olio D’oliva Extra-vergine

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

2 Spicchi Aglio

Prezzemolo

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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