Ricetta Merluzzetti Alle Erbe In Salsa Di Cetriolo

Numero ricetta :DBR00011650

PREPARAZIONE:
Pulite i pesci privateli delle interiora lavateli sotto l’acqua corrente e fateli sgocciolare. Tritate il prezzemolo e l’erba cipollina poneteli in un piatto largo e mescolatevi la farina una presa di sale e una macinata di pepe. Versate il latte in un piatto fondo immergetevi i pesci quindi passateli nel miscuglio di farina ed erbe aromatiche. Fate scaldare in una padella 50 g di burro e due cucchiai d’olio e friggetevi i pesci pochi alla volta un minuto per lato a fuoco vivo dopodichè toglieteli dal recipiente fateli sgocciolare su un foglio di carta assorbente da cucina e metteteli in caldo. Pelate il cetriolo dividetelo in due nel senso della lunghezza eliminate la parte centrale coi semi quindi tagliate ciascuna metà a fette spesse. Soffriggete queste ultime in una padella col resto del burro a calore moderato per 30 secondi poi unite il vino sale e pepe portate a ebollizione e fate insaporire per pochi minuti. Infine togliete la preparazione dal fuoco lasciatela intiepidire e incorporatevi la panna. Sistemate i pesci su un piatto di portata cospargeteli con i cetrioli e il loro sughetto e servite.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Merluzzetti

INGREDIENTI

4 Cucchiai Prezzemolo Tritato

1/2 Mazzetto Erba Cipollina

8 Cucchiai Farina

6 Cucchiai Latte

750 G Merluzzetti

75 G Burro

2 Cucchiai Olio D’oliva

1 Cetriolo

25 Cl Vino Bianco

120 G Panna Acida

Sale

Pepe Nero

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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