Ricetta Melazane Marinate
Numero ricetta :DBR00011505
PREPARAZIONE:
Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l’acqua amarognola. Dopo 30 minuti sciacquatele velocemente asciugatele con cura spennellatele con un po’ d’olio e fatele arrostire in una padella antiaderente a fuoco vivace. In una terrina mescolate 10 foglie di menta il peperoncino a pezzetti gli spicchi d’aglio finemente tritati i capperi dissalati e tritati sale e pepe. Distribuite in un’insalatiera uno strato di melanzane un cucchiaio di condimento e continuate con gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Irrorate con un bicchiere d’olio e lasciate marinare al fresco almeno 6 ore. D’estate puņ sostituire un “primo”.
Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Melanzane
INGREDIENTI
600 G Melanzane3 Spicchi Aglio10 Foglie Menta Capperi Peperoncino Olio D’oliva Sale Pepe
CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto -
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Contorno -
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