Ricetta Melazane Gratinate

Numero ricetta :DBR00011504

PREPARAZIONE:
Lavate le melanzane e tagliatele a fette alte mezzo centimetro. Mettetele sotto sale in un piatto inclinato e con un peso sopra per eliminare l’acqua amarognola. Dopo 30 minuti sciacquate velocemente le melanzane asciugatele con cura spennellatele con un poco d’olio e fatele arrostire sulla griglia a fuoco vivace da entrambi i lati. In una casseruola insaporite nell’olio l’aglio e le cipolle tritate. Aggiungete il prezzemolo tritato e i pomodori spezzettati. Mescolate salate pepate ritirate dal fuoco quando la salsa ha raggiunto una certa consistenza. Ungete una pirofila da forno distribuite uno strato di melanzane salate pepate e cospargete un po’ di salsa. Continuate ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Tritate l’Emmenthal mescolatelo a un po’ di pangrattato e cospargetelo sulle melanzane. Distribuite qualche fiocchetto di burro e mettete in forno preriscaldato a 200°C a gratinare. Ritirate e servite subito.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Melanzane

INGREDIENTI

600 G Melanzane

500 G Pomodori Pelati

80 G Formaggio Emmenthal

2 Cipolle

2 Spicchi Aglio

Prezzemolo

Pangrattato

Olio D’oliva

Burro

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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