Ricetta Mazzancolle Alla Rucola

Numero ricetta :DBR00011366

PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate bene la rucola disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle eliminate la parte scura togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. Nel frattempo spremete il limone filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide. Vini di accompagnamento: Gavi DOC Grave Del Friuli Pinot Bianco ’Superiore’ DOC Vermentino Di Sardegna DOC.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Mazzancolle

INGREDIENTI

800 G Mazzancolle

200 G Insalata Rucola

10 Cl Olio D’oliva

1 Limone

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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