Ricetta Mattonnelle Di Piselli Tricolore

Numero ricetta :DBR00011356

PREPARAZIONE:
Lessate separatamente piselli carote e spinaci. Frullate sempre separatamente tutte le verdure e mettete il ricavato in tre ciotole diverse. In ognuna aggiungete un tuorlo 1/3 della panna un po’ di sale e pepe. In quella degli spinaci mettete anche la ricotta. Mescolate con cura gli ingredienti di ogni ciotola e in ultimo incorporatevi in ciascuna gli albumi montati a neve soda. Imburrate una pirofila e distribuite a strati metà composto di piselli metà composto di carote tutto il composto di spinaci ancora quello di carote e infine quello di piselli. Pressate livellate con la lama bagnata di un coltello quindi coprite con un foglio d’alluminio. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 40 minuti. Ritirate fate intiepidire quindi sformate sul piatto da portata. Decorate la “mattonella” tricolore con rondelle di carote e ciuffi di cerfoglio.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Carote

INGREDIENTI

400 G Piselli Freschi Sgranati

400 G Carote

200 G Spinaci

12 Cl Panna

3 Uova

30 G Ricotta

Burro

Cerfoglio

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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