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Ricetta Mattonella All’arancia




Numero ricetta :DBR00011345

PREPARAZIONE:
Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato di 22 centimetri a parete alta. Preparate la pasta: montate 2 uova intere con 100 g di zucchero sino ad ottenere un composto bianco e gonfio. Unite facendole cadere a pioggia da un setaccino la farina la maizena ed un pizzico di sale mescolando molto bene: versate il composto nello stampo e infornate a 180°C per circa 25 minuti. Fate bollire il latte. Sbattete in una ciotola 2 uova intere ed 1 tuorlo con 80 g di zucchero: unite poi il latte a filo mescolando con una piccola frusta indi aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia. Quando la pasta sarà cotta sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare; tagliatela a metà; ponetene una metà sul fondo dello stampo pulito e foderato con carta forno irroratela con 1 bicchierino di liquore e spalmatela con metà marmellata di arance. Coprite con il secondo quadrato di pasta irrorate anch’essa con il Curaçao e distribuitevi sopra la restante marmellata; versate lentamente sulla pasta così farcita il composto al latte lasciando che venga assorbito. Mettete quindi lo stampo in un bagnomaria caldo e passatelo in forno a 180°C per circa 50 minuti. Sformate il dolce sul piatto di portata togliendo la carta forno. Quando sarà freddo mettetelo in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Arance

INGREDIENTI
  • 150 G Marmellata Di Arance
  • 180 G Zucchero
  • 5 Uova
  • 1 Arancia
  • 1 Bicchierino Curacao
  • 50 Cl Latte
  • 70 G Farina
  • 30 G Amido Di Mais
  • 1 Pizzico Sale
  • Per Lo Stampo:
  • Farina
  • Burro

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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