Ricetta Maccarruni A Ru Ferru

Numero ricetta :DBR00013635

PREPARAZIONE:
Preparate la pasta mettendo a fontana sulla spianatoia la farina setacciata. In una terrina rompete le uova unite l’olio e un pizzico di sale sbattetele e versatele nel mezzo della fontana. Lavorando con le dita portate poco alla volta la farina nel centro poi con ambedue le mani lavorate bene la pasta fino a renderla ben sostenuta. Con il matterello tirate delle sfoglie tagliatele in piccoli quadrati avvolgeteli all’apposito ferro sottile sfilatene i cilindretti di pasta ricavati e allineateli via via su un canovaccio cosparso di farina per farli seccare leggermente. Calate la pasta in abbondante acqua leggermente salata sgocciolatela al dente ricopritela di formaggio grattugiato e di un ragù d’agnello o di maiale.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Uova

INGREDIENTI

500 G Farina

5 Uova

1 Cucchiaio Olio D’oliva

Sale

100 G Formaggio Pecorino Grattugiato

Ragù D’agnello (o Ragù Di Maiale)
Luogo: Calabria.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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