Ricetta Lucioperca Al Vino Rosso

Numero ricetta :DBR00013597

PREPARAZIONE:
Pulire e sfilettare il pesce. Rosolare in olio e burro un trito di cipolla scalogno sedano carota. Togliere le verdure e nel fondo di cottura far dorare i filetti di lucioperca. Sfumare col vino e bagnare con pari quantità di fumetto di pesce. Aggiustare di sale e pepe e riunire le verdure continuando la cottura per 30 minuti. Passare al mixer il fondo di cottura e ricoprirvi il pesce.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Lucioperca

INGREDIENTI

1 Lucioperca Di 1200 G

33 Cl Vino Rosso Valpolicella

Fumetto Di Pesce

Cipolline

Scalogno

Carota

Sedano

Olio D’oliva Extra-vergine

Burro

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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