Ricetta Luccio In Umido Bianco

Numero ricetta :DBR00013594

PREPARAZIONE:
Tritare assieme 200 g di cipolline 4 carote tenere 2 coste di sedano 2 foglie di salvia e soffriggere il tutto in un tegame con 40 g di burro a fiamma dolce. Unire al soffritto un luccio di 700 g di peso pulito lavato scolato asciugato e infarinato. Farlo rosolare da ogni lato salare pepare bagnare con 25 cl di vino bianco secco e far cuocere a fuoco lento per un’ora bagnandolo con poco vino se necessario. Servire il pesce su un piatto caldo irrorato con il fondo di cottura passato al setaccio.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Luccio

INGREDIENTI

200 G Cipolline

4 Carote Tenere

2 Coste Sedano

2 Foglie Salvia

40 G Burro

1 Luccio Di 700 G

Farina

Sale

Pepe

25 Cl Vino Bianco Secco
Luogo: Austria.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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