Ricetta Luccio In Salsa

Numero ricetta :DBR00013593

PREPARAZIONE:
Salsa: Preparare un trito con capperi peperoni prezzemolo cipolla e aglio. In un tegame mettere a fuoco olio abbondante con le acciughe pulite dal sale e dalle lische e riscaldare bene senza far bollire fino a che le acciughe sono sciolte nell’olio. A questo punto aggiungere il trito di tutti gli altri ingredienti un po’ di pepe di sale e aceto. Lasciar bollire il tutto molto adagio per circa 10 minuti. Luccio: Lessare il luccio in acqua con tutti gli ingredienti. Una volta cotto spolpare e distribuire a pezzi sopra un piatto da portata. Sul luccio si versa la salsa in modo che ricopra bene tutto il pesce. Lasciare riposare 12 ore e servire possibilmente con fette di polenta abbrustolita.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Luccio

INGREDIENTI

Per La Salsa:

Capperi

Peperoni Sott’olio

Prezzemolo

Aglio

Cipolla

4 Acciughe

Olio D’oliva

Aceto Di Vino

Per Il Luccio:

1 Carota

Sedano

Cipolla

Aglio

Alloro

1/2 Bicchiere Aceto Di Vino

1 Luccio

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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