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Ricetta Lingua Salnitrata




Numero ricetta :DBR00013342

PREPARAZIONE:
Tritare nel mortaio tutti gli ingredienti esclusa la lingua. Strofinare con il miscuglio ottenuto la lingua (non lavata) e metterla in un recipiente di creta coprendola con un piatto con un peso sopra. Lasciarla in salamoia per 10 giorni rivoltandola ogni giorno; metterla a bollire in acqua fredda fino a cottura.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI
  • 1 Lingua Di Vitello
  • 6 G Cannella
  • 12 Chiodi Di Garofani
  • 1 Pugno Foglie Di Rosmarino
  • 1 Pugno Bacche Di Ginepro
  • 12 G Salnitro
  • 1 Pugno Sale
  • 2 Spicchi Aglio

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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