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Ricetta Lax Smorga




Numero ricetta :DBR00013237

PREPARAZIONE:
Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo. Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce. Aggiungete gli aromi mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto e sistematele capovolte in un piatto da portata. Fate raffreddare e servite in tavola decorando eventualmente con uova di lompo.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Salmone

INGREDIENTI
  • 450 G Filetto Di Salmone Fresco
  • 100 G Salmone Affumicato
  • 300 G Formaggio Creme Fraiche
  • 10 Cl Gelatina Di Pesce
  • 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata
  • 1 Cucchiaino Anetro Tritato
    Luogo: Svezia.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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