Ricetta Laverelli Alle Erbe

Numero ricetta :DBR00013236

PREPARAZIONE:
Tagliate i pesci seguendo in verticale la linea del ventre eviscerateli apriteli a libro ed eliminate le spine. Tritate alcune foglie di mentuccia con un po’ di maggiorana un po’ di rosmarino e un cucchiaio di capperi. Aggiungete un cucchiaio d’olio sale pepe e alcune gocce di succo di limone. Distribuite questo composto sui lavarelli aperti richiudeteli premendo bene con il palmo della mano. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d’olio e adagiatevi i pesci leggermente infarinati. Quando hanno preso colore spruzzateli con il vino e lasciate evaporare. Portate a cottura salate soltanto alla fine con moderazione. Ritirate e serviteli. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC Orvieto DOC Gioia Del Colle Bianco DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Laverelli

INGREDIENTI

4 Lavarelli Da 200 G

Alcune Foglie Mentuccia

Rosmarino

Maggiorana

1 Cucchiaio Capperi

Farina

Vino Bianco Secco

1 Limone

Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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