Ricetta Larerelli Lessati Con Salsa Al Rafano

Numero ricetta :DBR00013116

PREPARAZIONE:
Eviscerate il lavarello lessatelo in un court-bouillon ben aromatizzato. Lasciate raffreddare il pesce nel suo brodo in modo che la carne acquisti più sapore. Intanto preparate la salsa: in una ciotola mescolate la maionese di un uovo con due cucchiai di rafano grattugiato mezzo cucchiaino di senape inglese una punta di sale e un cucchiaio del brodo di cottura raffreddato. Amalgamate bene il tutto e regolate il sale. Sgocciolate il lavarello sfilettatelo disponetelo con cura sul piatto da portata e poi nappatelo con questa salsa piccante Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC Colli Martani Grechetto DOC Taburno Coda Di Volpe DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Laverelli

INGREDIENTI

1 Lavarello Da 1000 G

Court-bouillon

Maionese

2 Cucchiai Rafano Grattugiato

1/2 Cucchiaino Senape Inglese

1 Punta Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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