Ricetta Lampascioni Alla Caprara

Numero ricetta :DBR00013101

PREPARAZIONE:
Specialità pugliese delle Murge. Pulire sbucciare i lampascioni e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice. Cuocerli in acqua salata per 3/4 d’ora e scolarli. Infarinarli e friggerli nell’olio ben caldo ma non fumante. Quando hanno preso colore abbassare la fiamma e versare nella padella le uova sbattute con formaggio sale e pepe macinato. Continuare la cottura per pochi minuti mescolando una o due volte e togliere dal fuoco prima che le uova siano del tutto rapprese. Servire subito.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Lampascioni

INGREDIENTI

600 G Lampascioni

4 Uova

80 G Formaggio Pecorino Pugliese

Olio D’oliva Extra-vergine

Sale

Pepe Bianco

1 Manciata Farina Bianca
Luogo: Puglia.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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