Frefreccia Home Page + Ricette Cucina + Contorno + Jota Triestina: La Ricetta.

Segnala il tuo sito

Ricetta Jota Triestina




Numero ricetta :DBR00012919

PREPARAZIONE:
Mettere a bagno per 12 ore i fagioli. Scolarli e farli rosolare con olio ed aglio tritato; aggiungere la pancetta tagliata a dadini le patate tagliate a cubi e sale.Rosolare il tutto per qualche minuto. Aggiungere l’acqua e far bollire il tutto per 90 minuti.Separatamente bollire i crauti cumino (kummel) ed alloro coperti d’acqua che deve asciugarsi durante la cottura.Fare un soffritto di olio e farina (scuro) gettarvi i crauti mescolando. Riunire il tutto e passare la metà dei fagioli al passaverdura. Amalgamare e far bollire per altri 30 minuti. La jota deve risultare densa e va lasciata riposare. Il giorno dopo è ancora più buona.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Crauti

INGREDIENTI
  • 400 G Crauti Precotti
  • 700 G Fagioli Borlotti Secchi
  • 3 Patate
  • Olio D’oliva
  • Aglio
  • Pancetta Affumicata
  • 200 Cl Acqua
  • 2 Cucchiai Farina
  • Sale
  • Pepe
  • Cumino
  • 1 Foglia Alloro
    Luogo: Friuli. Luogo: Trieste.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
    A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z

  • Copyright © Ininternet.org 2005 Tutto Gratis | Tutti i diritti riservati.