Ricetta Insalatina Di Polipo E Rucola

Numero ricetta :DBR00012665

PREPARAZIONE:
In una pentola mettete poca acqua aggiungete il vino e il pepe in grani. Portate a bollore unite il sale grosso e immergetevi il polipo pulito e lavato. Lasciate sul fuoco fino a quando i tentacoli più grossi cedono alla puntura della forchetta. Spegnete e lasciate raffreddare il polipo nella sua acqua per almeno 20 minuti. Nel frattempo lavate la rucola spezzettatela mescolatevi i pinoli la mela sbucciata e tagliata a cubetti il polipo sgocciolato spellato con cura e tagliato a pezzettini. In una ciotola preparate una salsa emulsionando olio succo di limone filtrato al colino sale e pepe e conditevi il polipo. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Pinot Grigio DOC Bianco Delle Colline Lucchesi DOC Etna Bianco DOC.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Polipo

INGREDIENTI

800 G Polipo

2 Mazzetti Insalata Rucola

30 G Pinoli

1 Limone

1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco

1 Cucchiaino Sale Grosso

1/2 Mela

Olio D’oliva

Sale

Pepe Nero

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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