Ricetta Huanchinango In Verde

Numero ricetta :DBR00015126

PREPARAZIONE:
Separare la testa del pesce dopo averlo pulito perfettamente e irrorarla di succo di limone. Metterla in frigorifero. Collocare il pesce in una teglia abbastanza lunga e con i bordi alti. Farlo cuocere coperto d’acqua con poco sale pepe cipolla succo e 2 fette spesse di limone. Quando il pesce è cotto e ancora sodo sollevarlo con attenzione farlo scolare appoggiarlo sul piatto di portata e lasciarlo raffreddare. Preparare la salsa nel seguente modo: frullare 2 tuorli d’uovo sodi 2 tuorli crudi succo di limone sale olio quanto basta per preparare una maionese. Poi aggiungervi le mandorle il prezzemolo pulito l’avocado sbucciato 1/2 cucchiaino circa di pepe bianco appena macinato. Frullare fino a che si forma una crema verde omogenea da lasciare in frigorifero per 2 ore. Prima di servire ricomporre il pesce unendo la testa posta in frigorifero spalmarlo con la salsa e guarnirlo con il prezzemolo e fette d’arancia.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Dentice

INGREDIENTI

1 Dentice Di 2000 G

4 Uova

4 Limoni

2 Bicchieri Olio Di Semi

1 Mazzo Prezzemolo

1 Arancia

1 Cipolla

70 G Mandorle Sbucciate

1 Avocado Grande

Sale

Pepe
Luogo: Messico.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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