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Ricetta Gugelhupf




Numero ricetta :DBR00015001

PREPARAZIONE:
Le dosi indicate servono per uno stampo sagomato di 22 cm di diametro. Setacciate la farina in una terrina disponendola a fontana formate un incavo al centro e mettetevi il lievito di birra sbriciolato. Fatelo sciogliere col latte tiepido mescolatevi un po’ di farina e fate lievitare il composto ottenuto per un quarto d’ora. Trascorso il tempo indicato impastate il panetto lievitato col resto della farina e il burro lavorato a spuma insieme alle uova e agli aromi. Lasciate lievitare la pasta per 20-25 minuti dopodichè incorporatevi l’uvetta messa a bagno nel rum e scolata. Fate lievitare nuovamente la pasta poi trasferitela in uno stampo per gugelhupf imburrato e cosparso con pangrattato sul fondo del quale avrete posto le mandorle. Lasciate lievitare il dolce nella teglia fino a quando avrà raddoppiato il suo volume quindi passatelo nel forno già caldo (200°) per 45 minuti. Durante questo tempo controllate il dolce e se la superficie si scurisse troppo velocemente copritela con un foglio di carta pergamena ripiegato più volte. Al termine lasciate raffreddare il Gugelhupf quindi sformatelo su un piatto di portata e cospargetelo con lo zucchero a velo.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Uvetta Sultanina

INGREDIENTI
  • 500 G Farina
  • 40 G Lievito Di Birra
  • 12 Cl Latte
  • 180 G Burro
  • 120 G Zucchero
  • 1/2 Cucchiaino Sale
  • 1 Grattatina Noce Moscata
  • 1 Limone (scorza Grattugiata)
  • 2 Tuorli D’uovo
  • 3 Uova Intere
  • 100 G Uvetta Sultanina
  • 2 Cl Rum
  • Burro Per La Teglia
  • Pangrattato Per La Teglia
  • 16 Mandorle Pelate
  • Zucchero A Velo Per Guarnire

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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