Ricetta Grissini

Numero ricetta :DBR00014972

PREPARAZIONE:
Non sembra un pane anche se lo è a tutti gli effetti. Di origine piemontese questi sottili ’bastoncini’ confezionati sono oggi tra i protagonisti della tavola italiana. Del Grissino esistono numerose ricette a seconda del luogo di origine. Quella che proponiamo è molto diffusa in particolare per grissini da 50-60 g con una larghezza di 2-3 centimetri. Impastare per 13 minuti (6 in prima velocità e 7 in seconda) tutti gli ingredienti tranne il sale in una impastatrice a spirale. Aggiungere il sale dopo 5 minuti dall’inizio dell’impasto; fare a mano dei filoni di 20 cm di larghezza posarli in una tavola unta di Olio D’oliva Extra-vergine e ungerli per bene sempre con olio d’oliva extra-vergine. Lasciar lievitare per 25-30 minuti circa tagliare il filone a pezzi di 50-60 g stirarli manualmente e arrotolarli nei vari semi (finocchio sesamo papavero rosmarino); quindi stenderli sulle padelle. Infornare in forno a platea fissa per 13-15 minuti ad una temperatura di 225°-230° C.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Farina

INGREDIENTI

10000 G Farina Tipo 0

500 Cl Acqua

120 G Sale

100 G Malto

600 G Strutto

150 G Lievito

300 G Olio D’oliva Extra-vergine
Luogo: Piemonte.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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