Ricetta Granseole Farcite

Numero ricetta :DBR00014867

PREPARAZIONE:
Mondate e tritate finemente l’aglio e la cipolla. Tagliate il peperone a metà nel senso della lunghezza togliete il picciolo i semi e i filamenti bianchi e tagliate la polpa a dadini. Tagliate a metà anche i pomodori spremeteli delicatamente per eliminare i semi e l’acqua di vegetazione e tagliate la polpa a dadini. In una padella fate scaldare la metà dell’olio e fatevi rosolare l’aglio e la cipolla. Unite poi i dadini di peperone e pomodoro la polpa di granseola e lasciate cuocere a fuoco vivace fino a quando la preparazione si sarà addensata. Salate e pepate. In una casseruola sciogliete il burro unite la farina e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno. Versate il latte un poco alla volta e sempre continuando a mescolare fino a quando avrete ottenuto una besciamella densa. Incorporate alla besciamella la polpa di granchio con le verdure aggiungete i tuorli e mescolate. Spolverizzate con il prezzemolo e il coriandolo tritati e irrorate con l’olio rimanente il tabasco sale e pepe. Accendete il grill del forno. Cospargete con la metà del parmigiano e del pangrattato e fate amalgamare tutti gli ingredienti. Riempite con questo composto i gusci vuoti delle granseole spolverizzate con il parmigiano e il pangrattato rimanenti e mettete sotto il grill del forno Lasciate cuocere per dieci minuti sfornate e servite subito. Vino consigliato: Cortese di Gavi.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Granseole

INGREDIENTI

2 Pomodori Grandi

6 Gusci Vuoti Di Granseola

100 Cl Latte

100 G Farina

100 G Burro

8 Cucchiai Olio D’oliva

1 Cipolla

500 G Polpa Di Granseola

1 Peperone Rosso

Pepe

2 Tuorli D’uovo

100 G Formaggio Parmigiano

120 G Pangrattato

Prezzemolo

Coriandolo

Alcune Gocce Tabasco

Sale

2 Spicchi Aglio
Preparazione: 45 minuti. Cottura: 50 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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