Ricetta Granseola In Insalata

Numero ricetta :DBR00014866

PREPARAZIONE:
Spazzolate le granseole sotto l’acqua corrente poi mettetele in una grande pentola d’acqua bollente fate cuocere per dieci minuti. Lasciate raffreddare i pesci nella loro acqua di cottura. Afferrate con forza il guscio con una mano. Posate il pollice dell’altra mano sul corpo di ciascuna granseola tra le zampe e le altre dita dall’altra parte delle zampe sul bordo del guscio. Scostate le mani in modo che in una mano vi rimanga il guscio con il suo contenuto e nell’altra le zampe e il corpo. Se il granchio è molto grosso tagliate prima il ventre con un coltello. Togliete dal guscio lo stomaco. Eliminate le membrane trasparenti e le branche non commestibili. Togliete la parte cremosa del guscio e tenetela da parte in un recipiente. Schiacciate le zampe con la superficie piana di un coltello pesante o con uno schiaccianoci senza intaccare la polpa e mettetele nel recipiente. Mescolate regolate di sale pepate e irrorate con l’olio. Mescolate di nuovo. distribuite il composto nei gusci delle granseole e servire con spicchi di limone. Vino consigliato: Cortese di Gavi.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Granseola

INGREDIENTI

Pepe

Sale

1 Limone

Olio D’oliva

4 Granseole Di 500 G
Cottura: 20 minuti. Preparazione: 10 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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