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Ricetta Granseola Gratinata




Numero ricetta :DBR00014865

PREPARAZIONE:
Lessate le granseole in acqua bollente salata per un quarto d’ora circa. Apritele forzando circolarmente l’apertura con un coltello. Eliminate le interiora e lo stomaco. Estraete la polpa bianca e il corallo (sono le uova) dal corpo centrale poi la polpa delle chele e delle zampe. Sciogliete il corallo nel brandy. Fate la besciamella unitevi la polpa sfilettata i tuorli e il brandy. Imburrate l’interno dei gusci delle granseole riempiteli con il composto di besciamella cospargete di groviera grattugiata e fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a calore moderato. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC Cerveteri Bianco DOC

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Granseole

INGREDIENTI
  • 4 Granseole
  • 50 G Formaggio Groviera
  • 2 Tuorli D’uovo
  • 1 Bicchiere Brandy
  • Burro
  • Besciamella
  • Sale

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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