Ricetta Granseola Gratinata

Numero ricetta :DBR00014865

PREPARAZIONE:
Lessate le granseole in acqua bollente salata per un quarto d’ora circa. Apritele forzando circolarmente l’apertura con un coltello. Eliminate le interiora e lo stomaco. Estraete la polpa bianca e il corallo (sono le uova) dal corpo centrale poi la polpa delle chele e delle zampe. Sciogliete il corallo nel brandy. Fate la besciamella unitevi la polpa sfilettata i tuorli e il brandy. Imburrate l’interno dei gusci delle granseole riempiteli con il composto di besciamella cospargete di groviera grattugiata e fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a calore moderato. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC Colli Orientali Del Friuli Malvasia Istriana DOC Cerveteri Bianco DOC

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Granseole

INGREDIENTI

4 Granseole

50 G Formaggio Groviera

2 Tuorli D’uovo

1 Bicchiere Brandy

Burro

Besciamella

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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