Ricetta Granceole Olio E Limone

Numero ricetta :DBR00014822

PREPARAZIONE:
Spazzolate bene le granceole quindi legate le zampe intorno al corpo con uno spago sottile. Mettete in una capace pentola abbondante acqua e portatelo ad ebollizione quindi tuffatevi le granceole e lasciatele cuocere per 20 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Con un coltello affilato incidete quindi le granceole nella parte inferiore all’attaccatura della corazza ed estraete con un cucchiaio la polpa. Servendovi di uno schiaccianoci recuperate anche i filamenti di polpa contenuti nelle zampe tritate mettete in una terrina e condite con olio sale pepe succo di limone e prezzemolo. Rimettete il composto nei gusci e servite in tavola. Il periodo migliore per consumare la granceola è l’inverno generalmente da fine novembre a febbraio. In quest’epoca il crostaceo tipico della Laguna veneta è migliore. Si usa anche condire la granceola con maionese ma in questo caso perde molto del suo gusto delicato.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Granceole

INGREDIENTI

4 Granceole

4 Cucchiai Olio D’oliva

1 Limone (succo)

2 Cucchiai Prezzemolo Tritato

Pepe

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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