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Ricetta Granceole Olio E Limone




Numero ricetta :DBR00014822

PREPARAZIONE:
Spazzolate bene le granceole quindi legate le zampe intorno al corpo con uno spago sottile. Mettete in una capace pentola abbondante acqua e portatelo ad ebollizione quindi tuffatevi le granceole e lasciatele cuocere per 20 minuti. Scolatele e lasciatele raffreddare. Con un coltello affilato incidete quindi le granceole nella parte inferiore all’attaccatura della corazza ed estraete con un cucchiaio la polpa. Servendovi di uno schiaccianoci recuperate anche i filamenti di polpa contenuti nelle zampe tritate mettete in una terrina e condite con olio sale pepe succo di limone e prezzemolo. Rimettete il composto nei gusci e servite in tavola. Il periodo migliore per consumare la granceola l’inverno generalmente da fine novembre a febbraio. In quest’epoca il crostaceo tipico della Laguna veneta migliore. Si usa anche condire la granceola con maionese ma in questo caso perde molto del suo gusto delicato.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Granceole

INGREDIENTI
  • 4 Granceole
  • 4 Cucchiai Olio D’oliva
  • 1 Limone (succo)
  • 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
  • Pepe
  • Sale

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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