Ricetta Galletto In Bellavista

Numero ricetta :DBR00014163

PREPARAZIONE:
Pulire e spezzare il galletto. In una capace casseruola mettere dell’olio d’oliva e farvi soffriggere lo scalogno il basilico ed il peperoncino tritati. Far dorare aggiungere la pasta d’acciughe e farla sciogliere. Mettere i pezzi di galletto e farli rosolare a fuoco basso per circa 20 minuti aggiustare di sale e sfumare con il vino. Dopo aver pulito e tagliato a metà i pomodorini e le patate aggiungerli assieme alle olive al galletto e portare a cottura. Pulire il finocchio tagliarlo a fette e farlo scottare nell’acqua. Asciugare le fette dividerle in quattro e dopo averle passate nella farina friggerle in abbondante olio di semi. Scolare i pezzi di finocchio e quando il galletto è cotto disporlocol suo intingolo su un piatto da portata contornandolo coi pezzetti di finocchio e con fiocchetti di Worcester sauce.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Galletto

INGREDIENTI

1 Galletto

500 G Pomodorini A Grappolo

300 G Olive Nere Toscane

400 G Patate Novelle

1 Finocchio

1 Scalogno

1 Mazzetto Basilico

2 Peperoncini Piccanti

1 Bicchiere Vino Rosso Secco

1 Cucchiaio Pasta D’acciughe

Salsa Worcester

Olio D’oliva

Olio Di Semi

Farina

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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