Ricetta Galletti Stufati Al Sauternes

Numero ricetta :DBR00014157

PREPARAZIONE:
Lavate con cura i galletti sotto l’acqua corrente asciugateli con un canovaccio e cospargeteli internamente ed esternamente con sale e pepe macinato di fresco quindi legateli con spago da cucina in modo che conservino la forma durante la cottura. Fate fondere dolcemente il burro in una larga padella mettetevi i galletti e fateli rosolare da ogni lato. Quando sono ben coloriti girate i volatili sul dorso e versate nel recipiente il Sauternes. Fate cuocere a calore moderato fino a quando il fondo sarà ridotto della metà quindi unite il fondo di pollo e portate a cottura i galletti bagnandoli ripetutamente con il liquido presente nella padella. Quando i galletti sono pronti toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo. Incorporate la panna al fondo di cottura regolate di sale e pepe quindi mettete nuovamente in padella i galletti unite anche gli acini d’uva e fate scaldare tutt’assieme per 5 minuti. Trascorso il tempo indicato private i galletti dello spago da cucina e serviteli insieme al loro sughetto.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Galletti

INGREDIENTI

2 Galletti Puliti Di 300 G Ciascuno

Sale

Pepe Bianco

40 G Burro

12 Cl Sauternes

12 Cl Fondo Chiaro Di Pollo

2 Cucchiai Panna

Uva Bianca Senza Semi

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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