Ricetta Galletti In Pentola

Numero ricetta :DBR00014154

PREPARAZIONE:
Lavate bene i galletti sotto l’acqua corrente asciugateli e scottateli brevemente in una casseruola con acqua bollente. Sciacquate nuovamente i volatili per eliminare eventuali residui di sporco. Lavate le lenticchie. In una casseruola con un cucchiaio d’olio caldo fate soffriggere due cucchiai di brunoise di cipolla a calore moderato per alcuni minuti quindi unite le lenticchie e l’acqua e fate cuocere dolcemente per 20 minuti. In un’altra casseruola scaldate il resto dell’olio rosolatevi a fuoco vivo l’aglio e ciò che rimane della brunoise di cipolla quindi aggiungete gli ortaggi mondati e tagliati a pezzetti. Fate rosolare il tutto mescolando continuamente poi mettete nel recipiente anche i galletti versate il brodo e portate ad ebollizione. Abbassate subito la fiamma in modo che il liquido sobbolla appena e fate cuocere per 15 minuti. Trascorso questo tempo salate unite le spezie le erbe aromatiche e le lenticchie e cuocete ancora per 20 minuti. Tagliate a metà i galletti e serviteli insieme al brodo e alle verdure. --- CONSIGLI. I galletti non devono essere necessariamente arrostiti per risultare gustosi: questa ricetta ne è la dimostrazione. I galletti infatti lessati con le verdure adatte e un buon brodo acquistano un sapore particolarmente delicato e hanno carni tenerissime.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Galletti

INGREDIENTI

2 Galletti Pronti Per La Cottura

100 G Lenticchie Rosse

5 Cucchiai Brunoise Di Cipolla

4 Cucchiai Olio D’oliva

25 Cl Acqua

1 Spicchio Aglio

100 G Sedano

100 G Porri

50 G Carote

100 G Piccole Rape Bianche

75 Cl Brodo Di Pollame

Sale

Pepe Bianco

1 Foglia Alloro

1 Rametto Timo

1 Mazzetto Prezzemolo

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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