Ricetta Galantina Ai Sottaceti

Numero ricetta :DBR00014141

PREPARAZIONE:
Disossate la testa del maiale e togliete la lingua tagliate le orecchie e le cotenne a pezzi. Cuocete il tutto in acqua e vino con gli aromi per 4 ore. Guarnite la testa con del lardo a pezzi e all’interno mettete le cotenne e le orecchie tagliate a pezzi lasciate così la testa per 24 ore. Dopodichè tagliatela a fettine e successivamente a strisce. Disponete la carne in un vassoio e bagnatela con abbondante aceto. Lasciate a marinare per 2 ore. Prima di servire togliete l’aceto e guarnite con cipolline cetrioli e olive sott’aceto cipolla fresca e prezzemolo.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Maiale

INGREDIENTI

1 Testa Maialino Da Latte

250 G Cotenne Di Maiale

120 G Lardo Di Maiale

1 Carota

1 Cipolla

100 Cl Acqua

100 Cl Vino Bianco

Prezzemolo

Sottaceti (cetrioli

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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