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Ricetta Fumetto Di Pesce (7)




Numero ricetta :DBR00017504

PREPARAZIONE:
E’ bene averne sempre un po’ quando si cucina un piatto di pesce: conferisce intensità al sapore. Sciogliere il burro; unirvi le verdure e far cuocere 5 minuti; unire le carcasse con il mazzetto odoroso e il pepe. Cuocere altri 5 minuti e allungare con 100 cl di acqua. Far cuocere e ridurre per circa 20 minuti. Filtrare.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Carcasse Di Pesce

INGREDIENTI
  • Carcasse Di Pesce
  • 1 Scalogno
  • 1 Porro Piccolo
  • 20 G Burro (o Olio D’oliva Extra-vergine)
  • Alcuni Grani Pepe
  • Sale
  • 1 Mazzetto Odoroso (prezzemolo

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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