Ricetta Fumetto Di Pesce (7)

Numero ricetta :DBR00017504

PREPARAZIONE:
E’ bene averne sempre un po’ quando si cucina un piatto di pesce: conferisce intensità al sapore. Sciogliere il burro; unirvi le verdure e far cuocere 5 minuti; unire le carcasse con il mazzetto odoroso e il pepe. Cuocere altri 5 minuti e allungare con 100 cl di acqua. Far cuocere e ridurre per circa 20 minuti. Filtrare.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Carcasse Di Pesce

INGREDIENTI

Carcasse Di Pesce

1 Scalogno

1 Porro Piccolo

20 G Burro (o Olio D’oliva Extra-vergine)

Alcuni Grani Pepe

Sale

1 Mazzetto Odoroso (prezzemolo

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z