Ricetta Frico In Insalatina

Numero ricetta :DBR00017099

PREPARAZIONE:
Tagliate il formaggio a fettine sottili oppure grattugiatelo grossolanamente utilizzando la grattugia a fori grossi. Pulite e lavate l’insalatina sgrondatela e tenetela da parte. Tagliate il prosciutto a listarelle. In un padellino antiaderente di circa 14 cm di diametro distribuite 1/4 del formaggio ricoprendo completamente il fondo. Mettetelo su fuoco medio e lasciate cuocere finché il formaggio sarà completamente fuso e si sarà trasformato in una cialda croccante e dorata. Prelevatela con una spatola e appoggiatela sopra un piccolo stampo da budino rovesciato oppure su una ciotolina o ancora su un bicchiere capovolto. Lasciate raffreddare completamente la cialda senza più toccarla così assumerà la forma di una coppetta. Procedete nello stesso modo con il formaggio rimasto: dovete ottenere 4 coppette. Se durante la cottura del formaggio dovesse formarsi molto grasso eliminatene il più possibile tamponando la superficie con carta assorbente. Per la vinaigrette sciogliete un pizzico di sale e uno di pepe con l’aceto rosso e con quello balsamico emulsionatevi l’olio e condite l’insalatina. Distribuitela nelle coppette di frico soltanto al momento di servire aggiungendo le listarelle di prosciutto. Si tratta di un antipasto nutriente particolarmente ricco di fosforo (215 mg); aiuta la memoria e migliora tutte le facoltà intellettive.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Insalatina

INGREDIENTI

200 G Formaggio Montasio (media Stagionatura)

100 G Insalatina A Scelta

50 G Prosciutto Crudo (fette Da 50 G)

6 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

2 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso

1 Cucchiaino Aceto Balsamico

Sale

Pepe
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 336.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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