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Ricetta Fricieu




Numero ricetta :DBR00017094

PREPARAZIONE:
Sbattete i tuorli in una terrina aggiungete il latte dopodich incorporate la farina delicatamente e il lievito naturale infine salate. Amalgamate con cura onde ottenere una pasta liscia e morbida. Se il caso aggiungete altro latte. Lasciate riposare per un po’ poi unite al composto gli albumi montati a neve: ottenete cos una pastella che prenderete a cucchiaiate e getterete nell’olio bollente. Quando le frittelle hanno raggiunto la doratura da entrambe le parti estraetele con una schiumarola e depositatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio eccedente. La casseruola della frittura deve avere i bordi alti e di piccolo diametro onde cuocervi soltanto tre o quattro frittelle per volta. Servite i fricieu caldi in apertura di pasto. E’ un piatto di facile e veloce esecuzione che d’inverno le mamme preparavano per la merenda dei figli nelle grandi occasioni. In questo caso i fricieu venivano abbondantemente cosparsi di zucchero e alcune volte le cuoche aggiungevano alla pastella pezzettini di mela. Vino consigliato: Roero Arneis.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Uova

INGREDIENTI
  • 300 G Farina Di Grano 00
  • 4 Uova
  • 1 Bicchiere Latte
  • 1 Cucchiaio Lievito Naturale
  • Sale
  • Per Friggere:
  • Olio Di Semi Di Arachidi
    Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 6 minuti.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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