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Ricetta Fricassea Di Vitello




Numero ricetta :DBR00017093

PREPARAZIONE:
Legate insieme la cipolla il prezzemolo il timo e l’alloro con un filo bianco formando un mazzetto. Fate sciogliere il burro in una casseruola unitevi la carne passata nella farina e lasciatela rosolare per qualche minuto a fuoco basso e mescolando continuamente. Salatela pepatela bagnatela con un mestolino di brodo mescolate unite il mazzetto di aromi e lasciate cuocere a fuoco moderato per un’ora e mezzo circa. Durante la cottura aggiungete piano piano altro brodo bollente. Accertatevi della cottura della carne punzecchiandola con la forchetta. A parte in una terrina sbattete i tuorli e diluiteli con la panna liquida. Quando la carne sarą cotta fate addensare bene il sughetto di cottura; quindi unitevi le uova sbattute mescolate un istante a fuoco dolce e versate subito la fricassea di vitello su un piatto da portata.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI
  • 800 G Fesa Di Vitello
  • 50 G Burro
  • 3 Tuorli D’uovo
  • 1/2 Cipollina
  • 1 Mazzetto Prezzemolo
  • 1 Pizzico Timo (facoltativo)
  • 2 Foglie Alloro
  • Poca Farina
  • 75 Cl Brodo
  • 10 Cl Panna Liquida
  • Sale
  • Pepe

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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