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Ricetta Fondo Bianco




Numero ricetta :DBR00016930

PREPARAZIONE:
Spezzettate minutamente le carcasse di pollo e mettetele in una casseruola insieme ai colli alle interiora e alle carni. Versatevi un litro e mezzo di acqua e portate a ebollizione. Schiumate condite con sale e unite le carote e il sedano tagliati a pezzetti le cipolle affettate e le erbe legate come un mazzetto guarnito. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 4 ore. Sgrassate e passate attraverso una tela fine. Le carni si usano per altre pietanze.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI
  • 300 G Carne Magra Di Vitello Disossata
  • 300 G Garretto Di Vitello
  • 1000 G Carcasse
  • 2 Carote
  • 2 Cipolle
  • 1 Gambo Sedano
  • Prezzemolo
  • Alloro
  • Timo
  • Sale

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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