Ricetta Fondo Bianco

Numero ricetta :DBR00016930

PREPARAZIONE:
Spezzettate minutamente le carcasse di pollo e mettetele in una casseruola insieme ai colli alle interiora e alle carni. Versatevi un litro e mezzo di acqua e portate a ebollizione. Schiumate condite con sale e unite le carote e il sedano tagliati a pezzetti le cipolle affettate e le erbe legate come un mazzetto guarnito. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 4 ore. Sgrassate e passate attraverso una tela fine. Le carni si usano per altre pietanze.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

300 G Carne Magra Di Vitello Disossata

300 G Garretto Di Vitello

1000 G Carcasse

2 Carote

2 Cipolle

1 Gambo Sedano

Prezzemolo

Alloro

Timo

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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