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Ricetta Fondo Bianco Comune




Numero ricetta :DBR00016935

PREPARAZIONE:
Legate con uno spago la carne spezzettate le ossa e ponete tutto in una grande pentola con l’acqua e il pollo. Portate a lenta ebollizione schiumate accuratamente unite le verdure il mazzetto di odori e il sale. Fate cuocere a fuoco basso per 3 ore e 1/2. Lasciate raffreddare il brodo quindi sgrassatelo e filtratelo attraverso una mussola fine tenendo da parte la carne per altre preparazioni.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI
  • 200 G Spalla Di Vitello Disossata
  • 200 G Ossa Di Vitello Spezzettate Finemente
  • 1 Quarto Di Pollo (parte Della Coscia)
  • 1 Carota Affettata
  • 1 Cipolla Affettata Sottilmente
  • 1 Porro Affettato Sottilmente
  • 1 Costa Sedano Affettato
  • 1 Mazzetto Odori (prezzemolo
  • 100 Cl Acqua
  • Sale
    Preparazione: pił di 2 ore.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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