Ricetta Falsa Aragosta

Numero ricetta :DBR00016124

PREPARAZIONE:
Eliminate l’osso centrale della coda di rospo tagliatela a fette non troppo sottili e appoggiatele su una teglia salatele poi senza altro condimento cuocete in forno a 180°C per 20 minuti. Lasciate raffreddare. Intanto preparate la salsa: mondate i peperoni riduceteli a pezzetti e frullateli. Quando avrete ottenuto una crema omogenea incorporate uno per volta dapprima i tre tuorli poi sempre frullando unite a filo circa un bicchiere di olio proprio come si trattasse di una maionese. Alla fine salate e unite il succo del limone. Disponete la coda di rospo sul piatto da portata e nappatela parzialmente con la salsa. La coda di rospo così cucinata si chiama falsa aragosta perché mangiandola a occhi chiusi...

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

INGREDIENTI

1000 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice) In Un Solo Pezzo

3 Peperoni Rossi

3 Tuorli D’uovo

1 Limone

1 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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