Ricetta Dolci Alle Noci E Al Caffè

Numero ricetta :DBR00018453

PREPARAZIONE:
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. In una terrina sbattete 4 tuorli con 250 g di zucchero fino a farli diventare gonfi e spumosi. Incorporatevi 250 g di noci finemente tritate e poca per volta la farina setacciata. Montate gli albumi a neve ferma e amalgamateli con delicatezza all’impasto. Imburrate due teglie piatte e quadrate. In ciascuna versate metà del composto e cuocete entrambe in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti. Ritirate fate raffreddare. Preparate la crema: in una ciotola lavorate 50 g di burro fino a renderlo cremoso incorporatevi un tuorlo 125 g di zucchero una tazzina di caffè uno spruzzo di rum e le restanti noci tritate. Spalmate la crema sulla superficie di una torta e sovrapponete l’altra facendo ben combaciare i bordi. Preparate la glassa: in un piatto fondo setacciate lo zucchero a velo diluitelo con una tazzina di caffè aggiungete poca acqua alla volta fino a quando il composto ha raggiunto la consistenza di una crema. Versatela sulla superficie del dolce e aiutandovi con la lama scaldata di un coltello spalmatela fino a ricoprirlo tutto bordo compreso. Fate asciugare decorate con gherigli di noci e chicchi di caffè. Vini di accompagnamento: Trentino Moscato Giallo “Liquoroso” DOC Val D’Arbia Vin Santo “Dolce” DOC Moscato Di Siracusa DOC.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Noci

INGREDIENTI

300 G Noci Sgusciate

375 G Zucchero

125 G Zucchero A Velo

100 G Farina

80 G Burro

5 Uova

2 Tazzine Caffè Espresso

1 Spruzzo Rum

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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