Ricetta Daino Allo Spiedo

Numero ricetta :DBR00018021

PREPARAZIONE:
Frollatura: 5 giorni nella parte bassa del frigorifero più la marinatura. Picchettare la coscia di daino con il lardo a filetti salarla peparla cospargerla con le foglie di rosmarino irrorarla con un miscuglio di olio e aceto e farla marinare per 4 ore rivoltandola di tanto in tanto. Scolarla peparla avvolgerla in un foglio di carta d’alluminio e cuocerla in forno caldo bagnando ogni tanto la carta con un po’ di latte per non farla bruciare. A cottura quasi ultimata eliminare la carta salare la carne cospargerla con un po’ di olio e farla rosolare a fuoco vivo.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Daino

INGREDIENTI

1 Coscia Di Daino

100 G Lardo

3 Rametti Rosmarino

Poco Latte

Aceto Di Vino

Olio D’oliva

Sale

Pepe
Preparazione: 120 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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