Ricetta Dadolata Di Verdure

Numero ricetta :DBR00018013

PREPARAZIONE:
Lavate i peperoni e le zucchine e tagliateli a piccoli dadini. Sbucciate l’aglio e la cipolla e tritateli separatamente. Tuffate i pomodori per alcuni istanti in acqua bollente privateli della pelle spremeteli leggermente per far uscire l’acqua e i semini quindi spezzettateli grossolanamente e metteteli in una casseruola con il concentrato di pomodoro il timo la salvia l’alloro lo zucchero il sale necessario e una macinata di pepe. Aggiungete un bicchiere d’acqua e fate cuocere a calore moderato per 20 minuti. Al termine eliminate le erbe aromatiche e frullate la salsa poi lasciatela raffreddare e passatela al setaccio. In un’altra casseruola fate scaldare l’olio d’oliva e rosolatevi la cipolla e i peperoni a calore moderato fino a quando saranno appassiti. Aggiungete le zucchine e l’aglio e fate soffriggere tutt’assieme per 4-5 minuti a fuoco vivo in modo che le verdure rimangano croccanti. Lasciatele raffreddare quindi distribuitele in quattro formine e lasciate riposare per un quarto d’ora. Trascorso questo tempo sformate la preparazione su quattro piatti individuali versate attorno a ciascun mucchietto di verdura la salsa preparata guarnite con fagiolini verdi e dadini di rapa e servite.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Zucchine

INGREDIENTI

3 Peperoni Rossi

5 Zucchine

1 Cipolla

2 Spicchi Aglio

2 Rape Già Lessate

100 G Fagiolini Già Lessati

2 Cucchiai Olio D’oliva

6 Pomodori Maturi

1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro

1 Pizzico Timo

1/2 Foglia Alloro

1 Foglia Salvia

1 Pizzico Zucchero

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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