Ricetta Cruditees In Pinzimonio

Numero ricetta :DBR00017768

PREPARAZIONE:
Si tratta di un coloratissimo antipasto a base di verdure crude che tutti possono gustare (anche chi ha problemi di dieta). La sua preparazione è semplice e consiste soprattutto nella sistemazione delle diverse verdure in una grande ciotola di servizio o su un’alzata in modo un po’ fantasioso giocando soprattutto sull’alternanza dei colori. Naturalmente le verdure prima di essere ’composte’ per la presentazione vanno opportunamente preparate. L’ordine della preparazione ovviamente non è rigoroso; potrete lavorare come più vi piace dando la precedenza all’una o all’altra verdura. Per accompagnare le ’cruditees’ si prepara il pinzimonio cioè una emulsione a base di succo di limone sale pepe e olio in abbondanza il tutto ripetutamente sbattuto con una forchetta. A piacere si può aggiungere anche un po’ di senape. Il condimento va versato in una salsiera e servito a parte accanto a ciascun commensale vi sarà una vaschetta o una ciotolina (rustica o elegante secondo il tipo di pranzo) dove si verserà un po’ di pinzimonio per intingervi le verdure prelevate dal ’piatto comune’.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Carote

INGREDIENTI

1 Gambo Sedano Bianco

Alcuni Mazzetti Insalata Di Treviso

1 Peperone Rosso Grande

2 Carote Grandi

2 Mazzetti Ravanelli

3 Carciofi

2 Pomodori Da Insalata

1 Avocado

1 Cespo Insalata Lattuga

Alcuni Cipollotti Freschi

2 Finocchi

1 Cetriolo

1 Limone (succo)

Sale

Pepe

Olio D’oliva

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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