Ricetta Crostoni Del Pescatore

Numero ricetta :DBR00017753

PREPARAZIONE:
Lavate le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente spazzolandole accuratamente per liberarle da ogni impurità quindi mettetele sul fuoco in una padella senza aggiungere altro e lasciatevele per qualche minuto finché il calore farà aprire spontaneamente le valve. Estraete ora i molluschi e teneteli da parte mentre preparate il condimento. Per questo fate appassire un trito finissimo di basilico e aglio in una padella con tre cucchiai d’olio. Unite quindi i molluschi al condimento e lasciateli insaporire per qualche istante; poi salateli pepateli e fateli cuocere a recipiente coperto per 5-6 minuti. Nel frattempo friggete le fette di pancarrè nel restante olio; man mano che sono pronte passatele su un foglio di carta assorbente da cucina per privarle dell’unto in eccesso e tenetele in caldo su un piatto da portata. Spruzzate i molluschi con il succo di limone lasciate rapprendere l’intingolo per qualche minuto quindi distribuite il tutto sui crostoni e portate subito in tavola.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Vongole

INGREDIENTI

500 G Cozze

800 G Vongole

1 Mazzetto Basilico

1 Spicchio Aglio

1 Bicchiere Olio D’oliva

Sale

Pepe

8 Fette Pancarrè

1 Limone (succo)

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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